Ingredienser
- 650 g udbenet kølle eller lammefilet (regulære kødstykker, som kan skives
- 250 g cherrytomater, i halve
- 8 små kartofler
- Blandede salatblade
Marinade
- 125 ml balsamico eddike
- 125 ml appelsinjuice, gerne friskpresset
- 2 spsk sukker
- 2 spsk frisk oregano, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt og peber
Denne salat er en skøn, anderledes måde at servere lam på. Lammekøller kan bages i ovnen på middelvarme og serveres med let lyserødt kød i midten, så kødet stadig er mørt og saftigt. Hvidløg og krydderurter er perfekt sammen med lam og kan bruges med fri hånd.
4 portioner
1
Bland ingredienserne til marinaden og lad kødet ligge i det i mindst 20 minutter.
2
Skær kartoflerne i kvarte og blanchér dem.
3
Steg herefter kartoflerne og tomaterne og lad dem køle af.
4
Steg kødet i marinaden, ca. 3-4 minutter på hver side, og tag det af varmen.
5
Skær kødet i tynde skiver.
6
Reducér marinaden (kog den ind) i 2-3 minutter ved svag varme.
7
Arrangér salaten i skåle, og put kartofler, tomater og kødet i.
8
Bland det rundt og brug marinaden som dressing.
Tips
Du kan sagtens lave dine egne lækre salater f.eks.:
- Fetaost, sorte oliven, cherrytomater og rucolasalat.
- Blandede salatblade, tun i vand, græskarkerner og cherrytomater.
- Salat, agurk, hakkede tomater, forårsløg og skiver af skinke.
Husk at bruge en fedtfattig dressing, eller nøjes med balsamico eddike. Tilsæt frø og nødder for at få flere ”gode” fedtstoffer.
