Ingredienser
- 500-625 g hvid fisk i fileter, uden skind
- 500 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 3 fed hvidløg, pillede og hele
- 2 laurbærblade
- 5 tomater, flåede og hakkede. (friske eller fra dåse)
- 1 gul peberfrugt, I skiver
- 4 spsk citronsaft
- 150 ml hvidvin eller æblecider
- 1 spsk oliven olie
- 1 spsk frisk estragon, hakket
- Salt og hvidt peber
- ½ frisk rød chili, hakket fint (kan udelades)
Helt perfekt med sprødt brød er dette en enkel, sund gryderet, som hurtigt vil blive alle fiskeelskeres favorit.
4 portioner
Fremgangsmåde
1
Skær fisken ud i store stykker på 5-8 cm.
2
Bland kartofler, hvidløg, laurbærblade, tomater og peberfrugt i en mellemstor gryde.
3
Krydr med salt, peber og chili og hæld citronsaft, olivenolie og vin eller cider over grøntsagerne.
4
Dæk gryden til og lad retten simre i ca. 15 minutter til kartoflerne er gennemkogte uden at være kogt ud.
5
Læg forsigtigt fisken på kartoflerne og tilsæt estragon. Dæk det til og lad det simre ved lav varme i 5-10 minutter, indtil fisken er hvid hele vejen igennem.
Servér med det samme i dybe tallerkener sammen med brød.
Tips
Du kan bruge hvilken som helst form for hvid fisk, f.eks. torsk, pangasius eller fladfisk. Frosne fileter kan også sagtens bruges.
