Ingredienser
- 500 g svineskulder, udbenet, uden svær og bundet
- 3 fed hvidløg, i skiver
- 8 tørrede shiitake svampe, der har ligget i blød i tyve minutter
- 1 stort løg, i skiver
- 5 spsk sojasovs
- 3 tsk sukker
- 3 tsk saké (risvin)
- 3 spsk su (riseddike)
- En smule salt
- 1 bundt brøndkarse til at pynte med
Det japanske køkken er meget populært verden over, og på det sidste er japanske restauranter dukket op overalt. Denne populære ret findes på de fleste menuer, men kan være en dyr fornøjelse nogle steder. Så hvorfor ikke lave den selv - til en brøkdel af prisen!
4 portioner
Fremgangsmåde
1
Brun kødet på alle sider.
2
Tilsæt hvidløg, løg og shiitake svampene, derefter sojasovs, sukker, saké og su.
3
Lad det simre i ca. 30 minutter ved lav varme.
4
Tag kødet fra og skær det i mundrette stykker.
6
Arrangér kødet på tallerkner, hæld sovs over og pynt med brøndkarse eller svampe.
Serveres med ris.
Tips
Grisene har været på slankekur, og i dag er der meget fokus på magert kød. Derfor er der ikke meget tilbage af det fedt, der tidligere gav kødet smag og saftighed. Netop derfor er det vigtigt at bruge gode krydderier og tilberede kødet forsigtigt, så det ikke bliver tørt. Ved at gnide kødet med salt, og lade det stå i køleskabet natten over, bliver kødet mere mørt og saftigt.
