Ingredienser
- 2 store auberginer, i skiver
- 3 tomater, flåede og i tern
- 1 løg, hakket
- 400 g maget hakket oksekød
- 375 ml naturel yoghurt med lav fedtprocent
- 3 fed hvidløg
- Krydderurter, f.eks. frisk eller tørt oregano, persille og timian, knuses eller hakkes
- ½ tsk tomatpure
- 1 spsk olivenolie
- 125 ml vand
- Salt og peber
En berømt ret fra Tyrkiet. Denne ret med aubergine siges at være opkaldt efter imamen, som var den første, der smagte den, og blev betaget af smagen og mængden af olivenolie. Prøv den selv og se om du også bliver betaget!
4 portioner
Fremgangsmåde
1
Skær auberginerne i skiver.
2
Flå tomaterne og skær dem i tern.
3
Pensel aubergineskiverne med olivenolie og læg dem i et ildfast fad. Bag dem midt i ovnen ved 175° i 30 minutter. Vend dem nogle gange I løbet af den tid.
4
Steg kødet og løgene i olivenolie med salt, peber og krydderurter til kødet er mørt.
5
Læg skiftevis aubergineskiverne, tomaterne og kød i lag i et ildfast fad til alle ingredienserne er brugt.
6
Rør tomatpuré ud i vandet og hæld det over retten.
7
Bag det midt i ovnen i 20 minutter ved 175°.
8
Bland yoghurten med hvidløg og salt.
9
Umiddelbart før servering hældes yoghurtblandingen over retten.
Servér med fladbrød til.
Tips
I Jordan, og de fleste andre arabiske lande, spiser man usyret brød til næste alt. Retten kan strækkes længere ved at tilsætte flere grøntsager eller lægge et lag af linser i bunden. Hakket lam gør sig også godt med auberginer.
