Ingredienser
- 3 gulerødder
- 5 forårsløg
- 2 mellemstore løg, røde eller hvide
- 300-400 g hvid tofu
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 3 spsk sojasovs
- 1 spsk Ketjap Manis (sød sojasovs)
- 3 cm frisk ingefær, snittet eller revet fint
- 1 tsk chilipasta, (tilpas efter hvor stærk du ønsker din mad)
- 1 spsk mango-chutney (mild eller stærk)
- Ris som tilbehør
Tofu er lavet af sojabønner og bruges ofte af vegetarer som erstatning for kød. Tofu smager ikke af meget i sig selv, så man kan krydre det, som man har lyst til. Næsten alle slags grøntsager passer i denne ret.
2 portioner - Vegetarisk
1
Hak hvidløg og ingefær fint.
2
Skær gulerødder og forårsløg i stave af 3 cm.
4
Skær tofuen i firkanter på 2x2 cm.
5
Varm olie og soja i en wok, og steg tofuen i 7-8 minutter, mens du rører rundt.
6
Læg det i en skål og lad det hvile.
7
Tilsæt en smule mere olie og soja og steg løgene.
8
Tilsæt hvidløg, ingefær og chili og rør godt rundt i et par minutter.
9
Tilsæt gulerødder og forårsløg.
10
Steg videre i 5-10 minutter, men uden at grøntsagerne bliver slappe.
11
Tilsæt tofuen igen, steg et minuts tid, og tilsæt mango chutneyen lige før servering.
Tips
Når du vælger grøntsager til din wokret, så tænk over hvordan farverne vil se ud i den færdige ret. Find inspiration i asiatisk madlavning og mad fra middelhavsområdet, hvor der begge steder bruges masser af grøntsager - ofte på nye måder og i spændende kombinationer. Eksperimentér med nye ingredienser og nye opskrifter – kast dig bare ud i det.
