Ingredienser
Dej
- ½ liter mel
- 185 ml smør eller bagemargarine
- 1 tsk salt
- 6 spsk isvand
- 1 pisket æg og 1 spsk vand eller mælk til glasering
Fyld
- 6-8 æbler i skiver uden skræl og kernehus
- 1 tsk kanel
- ½ tsk muskatnød
- 60 ml mel
- 125 ml usødede ananas, drænet og skåret i stykker
- En klat smør eller margarine til bagning
Dette er en tærte, som kun bør nydes ved særlige lejligheder, da den har et højt fedtinfhold - men den er fantastisk lækker! Prøv at lave den med Belle de Boskop-æbler, som koger godt ud, eller med det fastere og mere aromatiske Cox Orange. Tærten kan også laves til hverdag, og så erstatter du bare dejen i opskriften med filodej.
1 portion
Fremgangsmåde
Dej
1
Bland mel, smør/margarine og salt med en gaffel, indtil dejen samler sig i små klumper på størrelse med ærter.
2
Tilføj langsomt isvand til dejen samler sig i en. Tilføj mere vand, hvis det er nødvendigt.
3
Rul dejen i to lige store dele og rul dem ud til runde plader der passer til en tærteform med en diameter på 23 cm, Der skal bruge en plade til toppen og en til bunden af tærten.
4
Læg en dejplade i bunden af tærteformen.
Fyld
1
Bland æbler, kanel, muskatnød, mel og ananas i en skål.
2
Hæld fyldet i tærteformen – med dej i bunden. Læg små stykker smør/margarine på toppen.
3
Læg den sidste plade dej oven på fyldet og pensl med pisket æg og mælk/vand.
4
Skær riller i den øverste dejlåget.
5
Bag i 15 minutter ved 200°C. Skru derefter ned for varmen til 180°C og bag i yderligere 45 minutter.
6
Kan serveres varm eller kold.
Tips
Udover dejen kan fyldet også have stort fedtindhold -selv i grøntsags- og frugttærter. Fyldet er ofte blandet med fløde, ost og æg - men du kan altid lave din egne fedtfattige version, hvor du bruger mælk og ost med lavt fedtindhold til fyldet, groft mel til dejen og et andet fedtfattigt mejeriprodukt i stedet for smør.
