Ingredienser
- 450 g tilapiafiletter (eller anden mild hvid fisk)
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt og peber
Salsa
- 1 moden mango, skrællet og skåret i tern
- 250 ml frisk ananas, i tern
- 2 spsk frisk koriander, finthakket
- 2 spsk løg, finthakket
- 2 spsk frisk limesaft
- 1 tsk frisk ingefær, finthakket
1 tsk chili-peber, uden frø og finthakket (kan udelades)
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber
Tilapia er en fisk, der kan spores tilbage til Nilen, og som er blevet opdrættet i flere artier. Det er en god spisefisk med en fin mild smag og fileter helt uden ben. Herudover er Tilapia karakteriseret ved en fin og fast kødstruktur. Tilapia kan anvendes til alle retter, hvor man traditionelt ville anvende filet fra andre "hvide fisk" som f.eks. torsk og sej - der også kan erstatte Tilapia i denne opskrift.
4 portioner
Fremgangsmåde
1
Bland salsa ingredienserne i en skål.
2
Køl af i køleskabet i mindst 30 minutter.
3
Steg hvidløg i olivenolie ved medium varme i 1 minut.
4
Krydr fisken med salt og peber og steg den på begge sider ved medium varme indtil den er gylden og gennemstegt.
5
Arrangér fisken på et fad og fordel salsaen henover den.
Serveres med ris.
Tips
Du kan også bruge andre typer af hvidfisk som ingrediens i denne ret.
